Ervilhas com entrecosto e chouriço de porco

Ingredientes

• 400g de entrecosto magro (com pouco osso)
• 1 alho francês
• 1 cebola
• 50g de manteiga
• sal
• pimenta
• 150g de chouriço de porco
• 400g de ervilhas
• hortelã
• 100g de paio do lombo fatiado

Para

6-8 pessoas

Confecção

1. Corte o entrecosto em pedaços pequenos.

2. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra bem.

3. Descasque e pique a cebola.

4. Derreta a manteiga num tacho, junte o entrecosto e aloure de todos os lados.

5. Tempere com sal e pimenta moída na altura e adicione o alho francês e a cebola. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando.

6. Entretanto, tire a pele ao chouriço, corte-o em rodelas e deite-o no tacho.

7. Quando os legumes estiverem moles junte as ervilhas, e um pé de hortelã. Salpique com sal, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando até as ervilhas estarem macias.

8. Na altura de servir junte o paio cortado em fatias finas e algumas folhinhas de hortelã.