Enchido feito com uma combinação de carne de porco selecionada, pás e entremeadas, cortada em pedaços pequenos e condimentados com pimentão. O seu sabor característico e suave é conferido por uma cura prolongada. O seu diâmetro mais largo faz com que seja ideal para fatiar e consumir cru em sandes, incorporar em bolas ou para dar mais paladar aos cozinhados.