By A Website Design

sideBar



Pesquisar

Presunto Fumado de Lamego PDF Versão para impressão Enviar por E-mail
presunto fumado lamego

Descrição: A região de Lamego orgulha-se da criação do famoso “Presunto de Lamego”, único no País. A origem do presunto é desconhecida, mas existem registos acerca do produto, que remontam à ocupação desta região pelos Romanos.

Durante muitos anos a sua conservação foi feita em doses excessivas de sal, já que este era o principal factor de conservação, seguido de vários dias fumagem, com utilização de lenhas nobres, mais tarde barrado com vinagre e colorau.

Porém nos nossos dias, foi possível reduzir a quantidade de sal, bem como o tempo de fumo, acima de tudo devido à evolução da tecnologia e processos de fabrico, tais como a existência de refrigeração. Tudo isto permitiu obter um Presunto de excelência, mantendo um sabor muito agradável, mais macio e menos salgado, com um ligeiro travo a fumo.

 

.